A marha velős, vöröses, vagy kollagénes csont igazi klasszikus alapanyag. Néhány szál zöldség-répa kíséretében "lassú tűzön" főzve ideális- és mennyei finom immunerősítő, akár levesként kanalazzuk, akár csészéből isszuk.
A benne megfőtt velő pirítósra kenve pedig igazi csemege.
Általában a velős csont a marha lábszár-és comb csontja, a kollagénes az inasabb porcos részek, a vörös csont, pedig a húsos csontok.
